För bara några år sedan, sådär före den industriella revolutionen på den Engelska landsbygden åt bondebefolkningen en mycket hälsosammare och mer blandad kost än adeln som proppade i sig fasaner, kapuner och i princip allt som var att betrakta som dyrt och lyxigt. De fick gikt och portvinstå och dog i infarkter. Nu är det inte så, underklassen väljer (eller är hänvisade) till snabba kolhydrater och billig snabbmat som visserligen är mättande men knappast särskilt nyttig.
Maten har alltid varit en klassfråga dock, och imorgon tisdag anordnar ABF ett seminarium på ämnet.
Men häng på låset, jag har läst i fiskens inälvor att det kan bli smockat med folk.
”Reklam, matvaror och näringstips riktas likaså inte till alla, men hur gick det till när surdegsbröd och havregrynsgröt blev en statusmarkör på gourmetrestauranger?”
LEIF MANNERSTRÖM krögare, författare aktuell med Matens makt
RICHARD TELLSTRÖM docent etnologi, måltidsforskare aktuell med Hunger och törst. Svensk måltidshistoria från näring till statusmarkör
JENNY LEE fil.dr. ekonomisk historia
Samtalsledare: LENA ULRIKA RUDEKE
Restaurang Trappan, Folkets Hus Järntorget
Tisdag 23 februari kl 19
Fritt inträde – servering
Välkomna!